【养生快线】食疗养生如何区分食材的“寒热”

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　　我们都知道胃肠道功能较弱的人，如老年人，儿童不适宜吃寒凉食物，经常上火的人不适宜吃热性食物，那么中医是怎么划分这些食疗养生食材的“寒热”呢?
　　1、颜色
　　由于绿色植物与地面近距离的接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽然这些植物与地面接近生长，但是果实却长期被阳光照射着，故而性偏热。
　　2、味道
　　味甜、味辛的食品，由于它们接受阳光照射的时间长又多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
　　3、生长的环境
　　水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些一直生长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，它们由于长期被埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
　　4、生长的地理位置
　　那些背阴但是朝北的食物它们吸收的湿气就比较重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
　　以上就是为大家介绍的关于食疗养生食材寒热的区分技巧，对于体虚或有某种疾病在身的人而言，分清寒热吃食物，对病情有着至关重要的影响，只有吃对了这些食物，才能够保持身体健康状态。