“外行人”逐鹿生鲜电商 冷链物流成为角力焦点

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食品安全事件频发之下，原本在资本市场被认为是防御品类的农业领域，突然有了火暴的征兆，一些明星企业在2014年纷纷宣布进军这一领域。
“当下国内各行业资本跨界经营农业已经成为一种趋势，前有联想集团、马云旗下基金，后有恒大集团和乐视。业外资本关注并进军农业主要是基于良好前景：其一，农产品作为居民日常生活所需，具有重复购买等特性，终端需求始终存在。尤其是食品安全事件频发之下，国内消费者对生态、有机产品需求潜力巨大;其二，国家近两年不断扶持农业，尤其是土地流转政策的放开，为业外资本进入农业创造了良好机遇。”中投顾问高级顾问刘建修对目前外界资本热衷投资农业的现象，进行了如上分析。
而从这些企业进入农业领域的环节来看，借道电商是许多跨界者的首选。对此，顺丰优选总裁崔晓琦认为，和过往的时机相比，生鲜电商无论是资本重视程度还是客户体验，时机都“好于过往，行业需要借‘势’发展，靠一家之力把市场做大是不太可能的。”
翻阅公开信息可知，在最近一年的时间里，陆续有生鲜电商宣布获得投资，相较过往，增量明显。而一些传统的零售和其他领域的企业，也对这一领域表现出了盎然的兴趣，纷纷表态将进军生鲜领域。雄厚的资本支撑之下，使行业形成了强敌环饲的表象，竞争之战似乎一触即发。
●冷链 角力焦点
强敌环饲的生鲜行业，一个重要的较量场地物流成为其角力的焦点。
刘建修认为，生鲜电商领域内，物流、品类以及人流量都是竞争要素。物流可谓是一个门槛，因为需要保鲜，基本需要冷链物流，对企业的物流网络或者是构建物流网络能力有较高要求。至于人流量和品类，因为国内生鲜电商已经有众多参与者，如淘宝、天猫、京东等综合类电商，或者是我买网、顺丰优选等专门垂直网站，后续进入者以何品类切入、如何提升人流量都需要仔细斟酌。
对此，崔晓琦表示，和其他电商相比，生鲜电商的特点是怎样有效降低成本，提高客户体验，其中，有效降低成本就不得不提及生鲜产品的全程冷链配送。“消费者逐渐习惯了在网上购买生鲜产品，这是很好的势头，但在这个基础上如何服务好客户，是行业都要考虑的事情。在整个行业，冷链的运输成本是较高的，顺丰优选采用全程冷链，从供应商到仓库再到出库配送是全程冷链，这个成本是很高的。大概占到了订单成本的20%左右。”
●配送 发展之困
相对于某些已经过度竞争的品类，生鲜的利润非常可观。据统计，生鲜电子商务的毛利率平均可达30%—40%，其中海鲜和冻肉最高，水果次之，即使扣除20%的损耗率，也依然远远高于其他垂直品类。
生鲜贵在新鲜，网购优于速度，两者的合理衔接构成了这个行业独有的生命力，而其维系全在于背后高效的物流系统，最有效的方式即是冷链物流。
相对于常规物流，冷链物流系统复杂，投资巨大，能耗成本高。目前存在的冷链包括产供销一体的单个冷链网络，如大型商超或冷藏食品企业，生鲜电商中的我买网、1号店即属此类;而在一定区域自给自足的区域网络，还没有建立成型，缺乏冷链配送中心这一环节。
淘宝平台目前的配送包括两种方式。高档海鲜采用泡沫箱内铺陈干冰运送，这种配送拆装不能用手，使用专门工具送达收货人，而干冰只能一次使用，成本颇高。普通海鲜使用冰袋装送，袋中是一团凝固状的冰，成分包括冰和一种无害的胶，可重复使用。
像三文鱼、金枪鱼等肉质娇嫩的生鲜，冷冻之后，本来通过冰袋装送也能保证在36小时内保鲜。但货物往往经不起快递公司系统的折腾，运程中货从一个分部转到另一个分部，一部分货物抵达后腐烂变质是常事。
当前有些快递商由于做不到把“活、新鲜”的生鲜送抵顾客，会直接拒绝相关订单。比如顺丰不会收一单送龙虾的生意，它规定货物不能泄露，龙虾包装中的液体属于违禁，直接被排除在外。
大店商自是不惧冷链物流的问题，但为了生鲜网购市场有持续发展的活力，第三方冷链物流企业的加入是必不可少的。
尽管市场容量巨大，但是冷链物流配送是我国生鲜电商发展短期内需要面对的问题。生鲜配送需要全程冷链，技术要求高，特别是“最后一公里”的冷链宅配需要很高的技术设备要求，但目前我国冷链建设非常不完善，冷链流通率很低;另一方面我国社会物流总成本，特别是农产、生鲜类产品物流成本占比较高，掣肘了生鲜电商的盈利突破。相关统计数据显示，我国冷链流通率低、基础薄弱，平均冷链率不到发达国家1/5，损耗率是发达国家4倍以上。食品安全事件频发之下，原本在资本市场被认为是防御品类的农业领域，突然有了火暴的征兆，一些明星企业在2014年纷纷宣布进军这一领域
“当下国内各行业资本跨界经营农业已经成为一种趋势，前有联想集团、马云旗下基金，后有恒大集团和乐视。业外资本关注并进军农业主要是基于良好前景：其一，农产品作为居民日常生活所需，具有重复购买等特性，终端需求始终存在。尤其是食品安全事件频发之下，国内消费者对生态、有机产品需求潜力巨大;其二，国家近两年不断扶持农业，尤其是土地流转政策的放开，为业外资本进入农业创造了良好机遇。”中投顾问高级顾问刘建修对目前外界资本热衷投资农业的现象，进行了如上分析。
而从这些企业进入农业领域的环节来看，借道电商是许多跨界者的首选。对此，顺丰优选总裁崔晓琦认为，和过往的时机相比，生鲜电商无论是资本重视程度还是客户体验，时机都“好于过往，行业需要借‘势’发展，靠一家之力把市场做大是不太可能的。”
翻阅公开信息可知，在最近一年的时间里，陆续有生鲜电商宣布获得投资，相较过往，增量明显。而一些传统的零售和其他领域的企业，也对这一领域表现出了盎然的兴趣，纷纷表态将进军生鲜领域。雄厚的资本支撑之下，使行业形成了强敌环饲的表象，竞争之战似乎一触即发。