南北面面俱到 ——来高德置地·高德汇丁丁炸酱面店尝家乡面食

廖凸地

想重拾小时候家乡的味道？不需要远道苦苦寻觅，一碗热气腾腾的面条即刻勾起你的无数回忆。在高德置地·高德汇（科学城店、奥体店），丁丁炸酱面聚集着南北各式风味面食，不管你是来自福建、贵州，还是来自重庆、湖北、山西，记忆深处熟悉的家乡面食为你热辣送上。现场所见，看似普通的一家小面馆里面大有乾坤，可谓“面”面俱到。据这里的师傅介绍，这里面食种类非常多，重庆小面、四川担担面、鸡丝凉面、山西刀削面、武汉热干面、丁丁炸酱面、贵州的肠旺面、福建手抓面……18种拌面、7种汤面和7种特色面，囊括了几乎来自全国各地数十个省市的风味特色面条。丁丁炸酱面和带着浓郁的山城风味的重庆小面等是这里的招牌面。炸酱面源自老北京炸酱面，均匀细长的面条用开水煮熟后捞起，再放入老北京干黄酱、甜面酱、炒熟的猪肉丁、西红柿、土豆丝、青瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、彩椒等一起搅拌，入口有甜甜的酱香味，交织着淡淡的咸味，筋道且略带韧性，口感非常丰富。值得一提的是，这里的面条全部采用现场手工制作，不到20分钟，一碗面味纯正的地方特色面条就摆在了客人的眼前，在现场观看师傅现场揉面、拉面，也是一种不错的视觉享受。让顾客有宾至如归的感觉，在舒适温暖的环境中愉快地享受购物、休闲、娱乐体验，这一直是高德汇餐饮板块经营的宗旨。高德置地苏萌表示，“随着社会融合的进步，广州人群中南来北往，食在广州的内涵也在发生变化，其地域范围和内涵在放大。”丁丁炸酱面提供的不仅是一碗热辣辣的面，更是一份“家”的浓浓情怀，十分适合想寻回家乡味道的各位要求。